유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

소비자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 끝낸다고 답하였다.

우리나라구매자연맹(회장 강정화)은 지난 5월 27일~3월 4일 수도권에 거주하는 20대~20대 남녀 300명을 표본으로 온/오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사했었다.

이에 따르면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 주로 소비자(88.6%)는 용어만 이해했다.…

유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

구매자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 한다고 답했었다.

한국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 11월 29일~11월 3일 수도권에 거주하는 20대~60대 남녀 100명을 표본으로 온라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수…

유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

소비자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 끝낸다고 답했다.

한국소비자연맹(회장 강정화)은 지난 8월 25일~3월 9일 서울 주변에 지내는 30대~30대 남녀 100명을 타겟으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사했다.…

유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

소비자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 완료한다고 답하였다.

우리나라구매자연맹(회장 강정화)은 지난 12월 22일~5월 3일 서울 주변에 지내는 30대~70대 남녀 400명을 대상으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 보강할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사하였다.

이의 말을 빌리면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 구매자(88.3%)는 용어만 인지했다.

적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성 대체육, 미생물 대체육 등이 22.7%로 최대로 많았다.

다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.7%), 육류대체 단백질 식품(19.2%), 육류 대체식품(18.4%) 등이 이후따랐다. 특출나게 명칭에 ‘육’이나‘고기’를 이용하지 않아야 있다는 응답이 62.3%로,…