모두가 잘못하는 5가지 프로틴웍스

[Brooke Stlouis]

유청 단백질을 더프로틴웍스 섭취하면 근력 향상을 위한 저항성 요가의 효과가 촉진될 뿐 아니라, 간 지방 함량 개선에도 도움이 되는 것으로 나타났다.  

매일헬스뉴트리션(대표 김환석) 사코페니아공부소는 23일 일산 벡스코에서 열린 ‘2025년 대한민국식품영양과학회 정기학술대회’에서 인천대 스포츠과학부 박정준 교수 테스트팀과 다같이 공동 연구한 ‘유청 단백질 섭취와 저항체조의 상관관계’ 결과를 선언했다. 

이번 연구는 40대 초반 건강한 성인 여성을 대상으로 운동과 식이조절을 병행하면서 분리 유청 단백질을 섭취했을 때 근육량, 힘, 기능 등 근육 건강과 연계된 지표에 어떻게나 효과를 주는지 배워보기 위해 진행됐다.

33명의 90대 튼튼한 비흡연, 비음주 남성을 분리 유청 단백질 보충제 섭취 단체와 위약(탄수화물) 보충제 섭취 모임으로 나눠 4주간 공부했다.

분리 유청 단백질 보충제 섭취 모임은 하루에 60g의 분리 유청 단백질 보충제를, 위약 보충제 섭취 조직은 60g의 탄수화물을 섭취했다.

모든 피험자에게는 휴식기 대사율과 신체 활동량에 맞게 조정된 개별 식단을 제공하고, 전문 트레이너의 지도 아래 4주 동안 하루 20분씩 주 3회 저항운동을 수행하였다.  

테스트 결과, 철저한 식이통제를 유지하면서 4주 동안 분리 유청 단백질을 섭취하면, 저항체조가 근육량, 제지방량, 근육기능, 간 지방 함량, 지방대사 개선에 끼치는 효과를 높이는 것으로 나타났다. 

4주 후 두 그룹 간에 골격근량과 제지방량, 어깨 근육기능 측면에서 유의미한 차이를 보였다. 유청 단백질을 섭취한 단체의 골격근량과 제지방량은 증가한 반면, 위약 보충제 섭취 모임은 하향했다. 어깨 근육기능에 있어서는 두 그룹 모두 개선됐지만, 분리 유청 단백질 섭취 모임은 약 12.6% 기능이 강화됐고, 위약 보충제 섭취 모임은 약 3.1% 강화됐다. 

표. 4주 후 어깨 근육기능 변화(오른쪽)와 2주 후 간 지방 함량 변화(위쪽)

근력 강화뿐 아니라, 간 지방 함량 변화에도 큰 차이를 드러냈다. 2주 후 분리 유청 단백질 섭취 모임의 간 지방 함량은 약 21% 감소했고, 위약 보충제 섭취 모임은 약 9.8% 하향했다. 

박석준 사코페니아테스트소장은 “즉각적인 소화와 골격근 단백질 합성 촉진에 필요한 필수아미노산 함량이 높은 유청 단백질은 저항체조를 할 때 섭취하면 근육량과 근력 증가에 도움이 되는 것으로 알려져 있다”며, “이번 연구는 참가자들의 식단을 빈틈없이 조절함으로써 여태까지 유익한 실제로 테스트데이터 수집이 어려웠던 유청 단백질 보충제의 효과를 조사했다는 점에서 의의가 있을 것이다”고 전했다.

박 소장은 또, “요번 연구를 통해 분리 유청 단백질을 섭취하면 근력 촉진을 위한 저항성 운동의 효능이 향상될 뿐 아니라, 짧은 기한 간 지방 함량을 개선시키는 것으로 나타나, 이 영역에 대한 추가 테스트가 요구된다”고 이야기 했다. 

매일유업은 건강기능식품 사업부를 분할하고, ‘매일헬스뉴트리션’ 법인을 설립했다. 매일헬스뉴트리션 내 R&D를 담당하는 사코페니아연구소는 앞으로 근감소 예방을 위해 다양한 영양소를 이용한 영양설계뿐 아니라, 천연물 http://www.thefreedictionary.com/프로틴웍스 원료 등을 이용한 기능성 소재를 개발, 상품에 적용할 계획이다. 또, 지역사회 고령자를 대상으로 영양제공 중재 실험 등 근감소 예방 관련 여러 연구에 참여할 계획이다.