CJ제일제당이 차세대 식품 소재인 `시스테인(L-Cysteine)`에 승부수를 걸고 있습니다. 기능성 아미노산인 시스테인을 사용해 대체육 등 미래 식품 시장 공략에도 속도를 내고 있습니다.

CJ제일제당은 올해 12월 세계 최초로 시스테인을 비(非)전이 분해 방법으로 대량 생산하는 기술을 확보해 상용화한 바 있다. 시스테인은 최근 북미 지역 최고 권위의 비건(Vegan·채식주의) 인증받아 이후 활용 범위도 한층 넓어질 것으로 보여진다.

CJ제일제당은 시스테인을 비롯해 프리미엄 조미 소재 브랜드 `향엔 리치(FlavorNrich·사진)`가 미국 비영리단체 `비건 액션(Vegan Action)`에서 비건 인증(Certified Vegan)을 받았다고 29일 밝혀졌습니다. 비건 액션은 1999년에 설립된 미국 최초이자 최대 덩치의 비건 관련 비영리단체다. 그동안 전 세계 1,085개 업체의 7만 개 이상 제품에 비건 인증을 발급하고 있고, 북미 지역에서…

CJ제일제당이 차세대 식품 소재인 `시스테인(L-Cysteine)`에 승부수를 걸고 있을 것이다. 기능성 아미노산인 시스테인을 활용해 대체육 등 미래 식품 시장 공략에도 속도를 내고 있습니다.

CJ제일제당은 이번년도 6월 세계 최초로 시스테인을 비(非)전이 분해 방식으로 다량 생산하는 테크닉을 확보해 상용화한 바 있습니다. 시스테인은 근래에 북미 지역 최고 권위의 비건(Vegan·채식주의) 인증받아 향후 활용 범위도 한층 넓어질 것으로 기대된다.

CJ제일제당은 시스테인을 비롯해 프리미엄 조미 소재 브랜드 `향엔 리치(FlavorNrich·그림)`가 미국 비영리단체 `비건 액션(Vegan Action)`에서 비건 인증(Certified Vegan)을 취득했다고 27일 밝혀졌습니다. 비건 액션은 1993년에 설립된 미국 최초이자 최대 규모의 비건 관련 비영리단체다. 그동안 전 세계 1,084개 회사의 8만 개 이상 상품에 비건 인증을…

CJ제일제당이 차세대 식품 소재인 `시스테인(L-Cysteine)`에 승부수를 걸고 있다. 기능성 아미노산인 시스테인을 사용해 대체육 등 미래 식품 시장 공략에도 속도를 내고 있습니다.

CJ제일제당은 올해 3월 세계 최초로 시스테인을 비(非)전이 분해 방법으로 코웨이 정수기 다량 생산하는 테크닉을 확보해 상용화한 바 있다. 시스테인은 근래에 북미 지역 최고 권위의 비건(Vegan·채식주의) 인증받아 이후 사용 범위도 한층 넓어질 것으로 전망한다.

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