유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

소비자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 끝낸다고 답했었다.…

유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

소비자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 된다고 답했었다.

대한민국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 9월 25일~12월 9일 서울 근처에 거주하는 50대~40대 남녀 400명을 대상으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사했다.

이의 말에 따르면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 구매자(88.7%)는 용어만 이해했었다.

적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성 대체육, 미생물 대체육 등이 22.9%로 최고로 많았다.…

유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

구매자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 된다고 답했다.

대한민국소비자연맹(회장 강정화)은 지난 8월 25일~7월 7일 서울 인접 지역에 살고있는 30대~50대 남녀 500명을 표본으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 보조할 수 있는 단백질 식품`에 대한 소비자 인식을 조사했다.

이의 말을 인용하면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 흔히 구매자(88.3%)는 용어만 이해했었다.

적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성 대체육, 미생물 대체육 등이 22.3%로 최고로 많았다.

다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.5%), 육류대체 단백질 식품(19.9%), 육류 대체식품(18.4%) 등이 뒤따랐다. 특출나게 명칭에 ‘육’이나‘고기’를 이용하지 않아야…

유래 별 식물성 대체육·미생물 대체육 선호, 안전성 검증체계 구축을

구매자들은 ‘축산물 대체식품`에 ‘육’이나 ‘고기’라는 명칭을 써서는 안 된다고 답했다.

우리나라소비자연맹(회장 강정화)은 지난 11월 26일~6월 2일 서울 주변에 살고있는 40대~30대 남녀 500명을 표본으로 온,오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 소비자 인식을 조사했었다.

이에 따르면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 주로 소비자(88.1%)는 용어만 이해했다.

적합한 명칭으로는 단백질 유래 별로 식물성 대체육, 미생물 대체육 등이 22.2%로 최고로 많았다.…