어떻게 여기까지 왔어? 코웨이 정수기의 역사를 알아봅시다

[Keith Goudy]

CJ제일제당이 차세대 식품 소재인 `시스테인(L-Cysteine)`에 승부수를 걸고 있을 것이다. 기능성 아미노산인 시스테인을 활용해 대체육 등 미래 식품 시장 공략에도 속도를 내고 있습니다.

CJ제일제당은 이번년도 6월 세계 최초로 시스테인을 비(非)전이 분해 방식으로 다량 생산하는 테크닉을 확보해 상용화한 바 있습니다. 시스테인은 근래에 북미 지역 최고 권위의 비건(Vegan·채식주의) 인증받아 향후 활용 범위도 한층 넓어질 것으로 기대된다.

CJ제일제당은 시스테인을 비롯해 프리미엄 조미 소재 브랜드 `향엔 리치(FlavorNrich·그림)`가 미국 비영리단체 `비건 액션(Vegan Action)`에서 비건 인증(Certified Vegan)을 취득했다고 27일 밝혀졌습니다. 비건 액션은 1993년에 설립된 미국 최초이자 최대 규모의 비건 관련 비영리단체다. 그동안 전 세계 1,084개 회사의 8만 개 이상 상품에 비건 인증을 발급하고 있으며, 북미 지역에서 가장 공신력 있는 비건 인증 기관으로 테스트받는다. 향엔 리치는 국내외 최초 비건 인증 기관인 `한국비건인증원`에서도 비건 인증을 취득한 바 있을 것입니다.

비건 액션은 실험개발 및 모든 생산 공정에서 코웨이 렌탈 일절 동물시험을 진행하지 않고, 동물성 재료를 사용하지 않은 제품에만 인증을 발급완료한다. 심사 공정이 관리하기 힘든 만큼, 해당 인증을 취득한 CJ제일제당의 비건 시스테인이 세계 시장에서 비건을 겨냥한 제품으로 강력한 경쟁력을 발휘할 것으로 전망한다는 게 CJ제일제당 측 이야기이다.

시스테인은 항산화·해독·피부 재생 등 효과가 있어 건강기능식품·의약품 소재나 동물사료 첨가제 등으로 대부분 사용끝낸다. 최근에는 고기 본연의 향을 구현할 수 한다는 장점 때문에 대체육을 비롯한 비건 식품과 소시지·햄 등 육가공품과 일반 가공식품 등으로 활용 분야가 지속 늘고 있다.

무엇보다 며칠전 빠른 빠르기로 발달하는 대체육 시장에서 시스테인 사용이 크게 늘어날 것으로 예상된다. 미국 시장조산업체인 CFRA의 말을 빌리면 2019년 약 22조 원이었던 글로벌 대체육 시장 덩치는 2070년에 114조 원대로 성장할 것으로 예상완료한다.

식품 소재 시장, 그중에서도 향료 시장에서 비건 상품 수요가 늘고 있는 것도 긍정적이다. 특출나게 글로벌 팬데믹 뒤 자연 친화·건강 친화 제품을 선호하는 추세가 확대되고 있다는 점도 주목할 부분이다. 프리미엄 간편식에도 더 많이 이용될 것으로 전망한다.

시스테인은 동물 털 등에서 추출하는 6세대, 식물성 https://en.search.wordpress.com/?src=organic&q=코웨이 렌탈 원재료를 전기 분해해 제조하는 4세대, 미생물 발효 공법으로 전기 분해 없이 생산하는 5세대로 구분한다. 현재 6세대 시스테인을 창작해 생산하는 기업은 CJ제일제당이 유일하다.

또한 지난해 출시된 클린 라벨(Clean Label) 발효 조미 소재 `맛엔 리치`는 70여 개국 100여 개 업체와 거래 계약이 체결돼 성공적으로 시장에 안착하고 있습니다. CJ제일제당은 `맛` 소재 분야에서는 맛엔 리치를, `향` 소재 구역에서는 향엔 리치를 차세대 몰입 제품으로 삼고 육성하고 있습니다.