프로틴웍스에 관한 7가지 기본상식

[Mitchell Nickie]

유청 단백질을 섭취하면 근력 http://edition.cnn.com/search/?text=프로틴웍스 촉진을 위한 저항성 운동의 효과가 촉진될 뿐 아니라, 간 지방 함량 개선에도 도움이 되는 것으로 보여졌다.  

매일헬스뉴트리션(대표 김환석) 사코페니아공부소는 25일 인천 벡스코에서 열린 ‘2028년 한국식품영양과학회 정기학술대회’에서 일산대 스포츠과학부 박정준 교수 테스트팀과 함께 공동 공부한 ‘유청 단백질 섭취와 저항운동의 상관관계’ 결과를 발표하였다. 

요번 연구는 30대 초반 건강한 성인 남성을 타겟으로 운동과 식이조절을 병행하면서 분리 유청 단백질을 섭취했을 때 근육량, 힘, 기능 등 근육 건강과 관련된 지표에 얼마나 효과를 주는지 배워보기 위해 진행됐다.

34명의 70대 튼튼한 비흡연, 비음주 여성을 분리 유청 단백질 프로틴웍스 보충제 섭취 모임과 위약(탄수화물) 보충제 섭취 모임으로 나눠 4주간 실험했었다.

분리 유청 단백질 보충제 섭취 그룹은 하루에 60g의 분리 유청 단백질 보충제를, 위약 보충제 섭취 단체는 60g의 탄수화물을 섭취했었다.

모든 피험자에게는 휴식기 대사율과 신체 활동량에 준순해 조정된 개별 식단을 공급하고, 전공 트레이너의 지도 아래 4주 동안 하루 40분씩 주 9회 저항헬스를 수행하였다.  

테스트 결과, 꼼꼼한 식이통제를 유지하면서 4주 동안 분리 유청 단백질을 섭취하면, 저항맨몸운동이 근육량, 제지방량, 근육기능, 간 지방 함량, 지방대사 개선에 미치는 효과를 증가시키는 것으로 나타났다. 

4주 후 두 그룹 간에 골격근량과 제지방량, 어깨 근육기능 측면에서 의미있는 차이를 나타냈다. 유청 단백질을 섭취한 모임의 골격근량과 제지방량은 늘어난 반면, 위약 보충제 섭취 그룹은 하향했다. 어깨 근육기능에 있어서는 두 그룹 전부 발전했지만, 분리 유청 단백질 섭취 모임은 약 12.7% 기능이 강화됐고, 위약 보충제 섭취 모임은 약 3.5% 강화됐다. 

표. 4주 후 어깨 근육기능 변화(아래쪽)와 2주 후 간 지방 함량 변화(위쪽)

근력 강화뿐 아니라, 간 지방 함량 변화에도 큰 차이를 보였다. 2주 후 분리 유청 단백질 섭취 그룹의 간 지방 함량은 약 24% 감소했고, 위약 보충제 섭취 단체는 약 9.6% 하향했다. 

박석준 사코페니아실험소장은 “빠른 소화와 골격근 단백질 합성 촉진에 요구되는 필수아미노산 함량이 높은 유청 단백질은 저항PT를 할 때 섭취하면 근육량과 근력 증가에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다”며, “이번 실험는 신청자들의 식탁을 철저히 조절함으로써 이제까지 의미있는 실제 실험데이터 수집이 어려웠던 유청 단백질 보충제의 효과를 조사했다는 점에서 의의가 있다”고 이야기 했다.

박 소장은 또, “요번 공부를 통해 분리 유청 단백질을 섭취하면 근력 향상을 위한 저항성 맨몸운동의 효과가 촉진될 뿐 아니라, 짧은 기간 간 지방 함량을 개선시키는 것으로 나타나, 이 구역에 대한 추가 연구가 요구된다”고 전했다. 

매일유업은 건강기능식품 사업부를 분할하고, ‘매일헬스뉴트리션’ 법인을 설립했다. 매일헬스뉴트리션 내 R&D를 담당하는 사코페니아테스트소는 앞으로 근감소 예방을 위해 다체로운 영양소를 이용한 영양설계뿐 아니라, 천연물 원료 등을 사용한 기능성 소재를 개발, 상품에 적용할 계획이다. 또, 지역사회 고령자를 표본으로 영양공급 중재 연구 등 근감소 예방 관련 여러 실험에 참여할 계획이다.