Der Persische Ernährungsführer

[Trapani Chesser]

Inhaltsverzeichnis

• "leckeres Essen, Toller Service Hat Uns Sehr Gut Gefallen!"
• Top 25 Der Beliebtesten Persischen Lebensmittel Top-gerichte Des Iran

Systematisch kaufte und probierte sie jede Marke Naturjoghurt, die im Lebensmittelgeschäft erhältlich war, auf der Suche nach dem dicksten, sauersten. Sie packte uns regelmäßig in unseren blauen Kombi und fuhr quer durch die Stadt zum internationalen Lebensmittelhändler, wo sie aus sieben Feta-Sorten wählen konnte und frische Kräuter pfundweise statt bündelweise kaufte. Kotlet, diese würzigen Kroketten aus Rindfleisch und Kartoffeln, ist ein typisches Rezept für festliche Mahlzeiten im Iran. Adassi ist eine köstliche iranische Suppe aus grünen Linsen, gewürzt mit Kurkuma und Safran, falls vorhanden. Das Adassi-Rezept ist ein beruhigendes und sehr einfaches Rezept zum...

• Eintopf auf Reis ist wahrscheinlich das beliebteste Gericht im ganzen Land, aber auch Suppen, Kebabs und Reisgerichte sind Grundnahrungsmittel.
• Am beliebtesten ist Koobideh, ein mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und einigen geheimen Gewürzen gewürztes Hackfleisch.
• Es wird an heißen Sommertagen gegessen und besteht aus einer Mischung aus Joghurt, Wasser, Rosinen, dünn geschnittenen Brotstücken, Walnüssen, Salz und Eis.
• Der Reis kann auch nach der Kateh-Methode zubereitet werden, daher würde das Gericht Kateh Kabab heißen.
• Die Landwirtschaft des Iran produziert viele Früchte und Gemüse.
• Wenn Sie schon einmal in einem persischen Restaurant waren, ist eine Sache, die Ihnen wahrscheinlich in den Vordergrund rückt, der Geschmack und die lebendige Farbe, die Gewürze Ihrer Mahlzeit verleihen.

Sie können es einen Tag im Voraus bis zum Hinzufügen der roten Kidneybohnen machen; Zum Servieren erhitzen Sie es erneut und fügen Sie dann den Zitronensaft und den Safran kurz vor dem Servieren hinzu. Zuerst gibt es Koobideh, Hackfleisch, gewürzt mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Es gibt Kebab-e Barg, dünn geschnittenes Lamm- oder Rindfleisch, gewürzt mit Zitronensaft und Zwiebeln und begossen mit Safran und Butter. Wenn Sie Glück haben, finden Sie Jigar, Lammleber-Kebab, garniert mit frischen Basilikumblättern und einer Zitronenscheibe. Frische grüne Kräuter werden häufig zusammen mit Früchten wie Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Pflaumen, Aprikosen und Rosinen verwendet.

"leckeres Essen, Toller Service Hat Uns Sehr Gut Gefallen!"

Reis wird zubereitet, indem man ihn in Salzwasser einweicht und dann kocht. Der angekochte Reis wird abgelassen und in den Topf zurückgebracht, um gedämpft zu werden. Diese Methode führt zu einem außergewöhnlich lockeren Reis, bei dem die Reiskörner getrennt und nicht klebrig sind. Mit einer dünnen Schicht Brot oder Kartoffelscheiben wird am Boden des Topfes eine goldene Kruste namens Tadig erzeugt. Fleisch, Gemüse, Nüsse und Obst werden manchmal in Schichten hinzugefügt oder mit dem Chelow gemischt und dann gedünstet. DamiReis wird fast genauso gekocht wie Kateh, aber zu Beginn werden Zutaten hinzugefügt, die gründlich mit dem Reis gekocht werden können.

Top 25 Der Beliebtesten Persischen Lebensmittel Top-gerichte Des Iran

In der Bay Area, wo ich jetzt lebe, kann ich immer schon von weitem den Einkaufswagen eines iranischen Käufers erkennen – es ist der, der mit Petersilie, Koriander, Dill und Minze hoch beladen ist. Ghormeh sabzi (qormeh Lawashak sabzi oder قورمهسبزی auf Persisch) ist ein Eintopf aus Fleisch und frischen Kräutern. Die Namen vieler iranischer Gerichte und kulinarischer Begriffe, die übersetzt wurden, sind in arabischsprachigen Büchern zu finden. Sosis Bandari ist ein leckeres persisches Fast Food aus Würstchen, scharfer Soße und Zwiebeln. Ein weit verbreitetes Gericht aus Bandar Abbas im Süden des Iran, das oft mit Chili und Peperoni in einem Baguette-Brötchen gegessen wird.

Sie finden es überall im Iran, von Straßenständen bis hin zu Einfamilienhäusern. Die persische oder iranische Küche kombiniert oft Reis mit Fleisch, Gemüse und Nüssen. Persisches Essen verwendet viele Kräuter, aber das Essen ist viel weniger scharf, als Westler vielleicht annehmen. Früchte wie Pflaumen, Quitten, Granatäpfel, Pflaumen und Rosinen kommen auch häufig in süßen und herzhaften Gerichten vor. Brot wird in der persischen Esskultur traditionell zu jeder Mahlzeit gereicht und sogar als Utensil verwendet. Aufgrund der bergigen Landschaft gehören Lamm und Ziege zu den am häufigsten gegessenen Fleischsorten im ganzen Land.