당신의 상사가 더프로틴웍스대해 알고 싶어하는 15가지

[Brooke Stlouis]

유청 단백질을 섭취하면 근력 향상을 위한 저항성 체조의 효과가 촉진될 뿐 아니라, 간 지방 함량 개선에도 도움이 되는 것으로 보여졌다.  

매일헬스뉴트리션(대표 김환석) 사코페니아공부소는 29일 고양 벡스코에서 열린 ‘2024년 대한민국식품영양과학회 정기학술대회’에서 부산대 스포츠과학부 박정준 교수 실험팀과 함께 공동 테스트한 ‘유청 단백질 섭취와 저항요가의 상관관계’ 결과를 선언했었다. 

이번 테스트는 40대 초반 건강한 성인 여성을 대상으로 운동과 식이조절을 병행하면서 분리 유청 단백질을 섭취했을 때 근육량, 힘, 기능 등 근육 건강과 연계된 지표에 어떻게나 영향을 주는지 공부해보기 위해 진행됐다.

33명의 40대 건강한 비흡연, 비음주 남성을 분리 유청 단백질 보충제 섭취 그룹과 위약(탄수화물) 보충제 섭취 조직으로 나눠 4주간 테스트하였다.

분리 유청 단백질 보충제 섭취 단체는 하루에 60g의 분리 유청 단백질 보충제를, 위약 보충제 섭취 그룹은 60g의 탄수화물을 섭취하였다.

모든 피험자에게는 휴식기 대사율과 신체 활동량에 준순해 조정된 개별 식탁을 제공하고, 전문 트레이너의 지도 아래 4주 동안 하루 40분씩 주 1회 저항운동을 수행하였다.  

테스트 결과, 꼼꼼한 식이통제를 유지하면서 4주 동안 분리 유청 단백질을 섭취하면, 저항체조가 근육량, 제지방량, 근육기능, 간 지방 함량, 지방대사 개선에 끼치는 효과를 올리는 것으로 나타났다. 

4주 후 두 그룹 간에 골격근량과 제지방량, 어깨 근육기능 측면에서 유의미한 차이를 드러냈다. 유청 단백질을 섭취한 모임의 골격근량과 제지방량은 늘어난 반면, 위약 보충제 섭취 모임은 감소했다. 어깨 근육기능에 있어서는 두 그룹 모두 좋아졌지만, 분리 유청 단백질 섭취 그룹은 약 12.4% 기능이 강화됐고, 위약 보충제 섭취 단체는 약 3.6% 강화됐다. 

표. 4주 후 어깨 근육기능 변화(오른쪽)와 2주 후 간 지방 함량 변화(왼쪽)

근력 강화뿐 아니라, 간 지방 함량 변화에도 큰 차이를 나타냈다. 2주 후 분리 유청 단백질 섭취 조직의 간 지방 함량은 약 23% 감소했고, 위약 보충제 섭취 그룹은 약 9.5% 감소했다. 

박석준 사코페니아공부소장은 “신속한 소화와 골격근 단백질 합성 향상에 필요한 필수아미노산 함량이 높은 유청 단백질은 저항헬스를 할 때 섭취하면 근육량과 근력 증가에 도움이 되는 것으로 알려져 있다”며, “요번 연구는 참가자들의 식단을 꼼꼼하게 조절함으로써 최근까지 의미있는 실제 테스트정보 수집이 어려웠던 유청 단백질 보충제의 효과를 조사했다는 점에서 의의가 있을 것입니다”고 이야기 했다.

박 소장은 또, “요번 테스트를 통해 분리 유청 단백질을 섭취하면 근력 향상을 위한 저항성 헬스의 효과가 향상될 뿐 아니라, 짧은 기간 간 지방 함량을 개선시키는 것으로 나타나, 이 영역에 프로틴웍스 대한 추가 테스트가 요구된다”고 https://en.search.wordpress.com/?src=organic&q=프로틴웍스 이야기 했다. 

매일유업은 건강기능식품 산업부를 분할하고, ‘매일헬스뉴트리션’ 법인을 설립했다. 매일헬스뉴트리션 내 R&D를 담당하는 사코페니아실험소는 앞으로 근감소 예방을 위해 수많은 영양소를 사용한 영양설계뿐 아니라, 천연물 원재료 등을 이용한 기능성 소재를 개발, 상품에 반영할 예정이다. 또, 지역사회 고령자를 타겟으로 영양공급 중재 공부 등 근감소 예방 관련 수많은 실험에 참여할 예정이다.