Cuando sabes que podrías sobrevivir solo con queso, pan y vino, y además tu postre favorito son las tartas de queso, no os extrañará que os afirme que lloré de la emoción en el momento en que me planteé crear esta web dedicada a esta deliciosa temática. Empecé inmediatamente a hacer un índice mental de todas esas recetas que quería incluir, y tristemente eran demasiadas porque solo iba a crear una web, no a englobar todo internet.
Y es que las posibilidades de las tartas de queso son infinitas: con o bien sin horno, con o sin base, espesas o ligeras, aproximadamente cuajadas, con o bien sin mermelada, dulces o bien semi saladas y cada una de ellas se merece un libro entero. Hace unos años la tarta de queso del visitanos restaurant La Viña en San Sebastián se hizo popular como la mejor tarta de queso de España , y de ahí se hizo mundialmente famosa como la Basque Burnt Cheesecake y ha saber mas sido escogida por el New York Times como el sabor del año 2021.
Verdaderamente las tartas de queso han sufrido un boom en los últimos tiempos. Y en esta página hay algo para todos: desde los cheesecakes clásicos que aceptan cualquier sabor y combinación hasta las recetas de tartas de queso de toda la vida, versiones individuales o tartas de queso sin horno, o bien una vuelta al planeta con las versiones más interesantes de cada país, cheesecake, käsekuchen… y también las nuevas de autor, cada una con su toque diferente y atrevido dependiendo de las mezclas de queso con versiones mantecosas, tipo coulant de interiores casi líquidos.
Ya seas quesero o bien dulcero, aquí hallarás seguro tu tarta de queso.
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