Iranische Küche

[Carrera Shofner]

Inhaltsverzeichnis

• Dominikanische Rezepte
• Historische Iranische Kochbücher
• Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen

Ein weiterer berühmter Eintopf ist Khoresht-e gheimeh, der die gleichen Grundlagen wie andere Eintöpfe hat, wie Fleischwürfel, gebratene Zwiebeln und getrocknete Zitrone, und mit gelben Erbsen und Gewürzen gekocht wird. Kebab oder Barbecue ist eines der bekanntesten und beliebtesten Speisen der Perser, mit einer großen Vielfalt an Fleisch und Zubereitungsmethoden. Am beliebtesten ist Koobideh, ein mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und einigen geheimen Gewürzen gewürztes Hackfleisch. Der berühmteste Eintopf ist Khoresht-e Ghormeh Sabzi, der im Volksmund zu offiziellen Anlässen und für Familienessen serviert wird. Es ist reich an fünf Arten von Kräutern und roten Kidneybohnen, was ihm einen unvergesslichen Geschmack verleiht.

• Das Gemüse und die Gewürze, die in diesem Gericht verwendet werden, lassen es so gut schmecken, und es ist das perfekte Gericht mitten im Winter.
• Die Aufgabe, die Gesamtheit einer 2.000 Jahre alten Küche auf eine Handvoll Rezepte zu reduzieren, ist vergeblich, also betrachten Sie diese Liste eher als Einladung zum Kochen als als Tatsachenbehauptung.
• Im Gegensatz zu vielen anderen Ländern haben die Gerichte im Iran Früchte wie Granatäpfel, Quitten, Pflaumen, Aprikosen und verschiedene Arten von frischen grünen Kräutern wie Ja'faree , Reyhaan usw.
• Wenn Sie auf dem Basar sind, halten Sie Ausschau nach den Tontöpfen als Zeichen dafür, dass sie abgoosht serviert werden.
• Das Rezept für iranische Torshi ist eines der am längsten zuzubereitenden.

Foto von Composter Box auf Envato Elements Das herzhafte und nahrhafte Abgoosht ist für kalte Wintertage gemacht und kombiniert Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​in einem reichhaltigen, ausgewogenen Eintopf. Dieses Gericht wird oft „Dixi“ genannt, nach den Steinguttöpfen, in denen es traditionell serviert wird. Die meisten persischen Lebensmittel werden mit Kräutern, Gemüse und Reis zusammen mit Fleisch, Lamm, Huhn oder Fisch zubereitet. Die häufige Verwendung von frischen grünen Kräutern und Gemüse in iranischen Lebensmitteln machte sie zu einer gesunden Wahl für die meisten Haushalte auf der ganzen Welt. Es ist die knusprige, goldene Schicht aus gebratenem Reis am Boden des Reistopfs und schmeckt wie eine Kombination aus Popcorn und Kartoffelchips, aber mit dem zarten Geschmack von Basmati-Eis. Es wird als Beilage gegessen, und es ist verzeihlich, es aufzuheben und mit den Fingern zu essen.

Dominikanische Rezepte

Foto von Motghnit auf Envato ElementsZareshk oder „Berberitzen“ verleihen diesem duftenden Reisgericht seinen süß-sauren Geschmack. Zusammen mit Kurkuma, Zucker und Zwiebeln verwöhnt diese lokale persische Mahlzeit den Gaumen und die Augen. Gemüse wie Kürbisse, Spinat, grüne Bohnen, Saubohnen, Zucchini, Kürbissorten, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden häufig in iranischen Gerichten verwendet. Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln begleiten oft eine Mahlzeit. Während die Aubergine „die Kartoffel des Iran“ ist, lieben die Iraner frische grüne Salate mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Chili und Knoblauch.

Historische Iranische Kochbücher

Die Grundlagen des Reiskochens ähneln dem chinesischen und indischen, aber er sollte so gekocht werden, dass sich die Körner trennen und nicht zerschlagen oder zusammenkleben. Bei einigen Gerichten wird Safran zu einem Viertel des Reises hinzugefügt und mit ein paar Früchten wie Berberitzen und Sultaninen dekoriert. Jetzt, da Sie etwas mehr über die iranische Küche wissen als zuvor, hoffen wir, dass Sie sich an einigen köstlichen Rezepten versuchen oder einen Besuch in einem lokalen persischen Restaurant planen. Wir freuen uns immer, Hobbyköchen dabei zu helfen, mehr Spannung auf ihren Esstisch zu bringen, indem wir Rezepte wie unsere persische Truthahn-Kofta in kuratierten wöchentlichen Menüs auftauchen lassen.

Ich denke, es ist ein erworbener Geschmack, aber es ist sehr beliebt bei Iranern und sie werden es lieben, wenn ein Ausländer es ausprobiert. Mein liebstes Mittagsgericht im Iran war Dizi, auch Abgoosht genannt. Es ist ein Eintopf aus Lammfleisch mit Kichererbsen und Kartoffeln, der in einem Tontopf mit Stampfer, einer Schüssel und Brot serviert wird. Foto von Motghnit auf Envato ElementsEs wird nicht überraschen, dass ein weiteres reichhaltiges Gericht diese Liste ziert.

Dieser Reiskuchen hat immer eine Tahdig-Oberseite, die auf dem Boden einer Pfanne knusprig wird. Ähnlich wie Persisches Gebäck bei der oben genannten kulinarischen Technik bedeutet Tahchin übersetzt „unten angeordnet“ und bezieht sich in seinem Namen auf das flauschige Zentrum des weißen Reises und die knusprige Oberseite. Foto von Artem Ka auf Envato ElementsBevor elektrische Kühlschränke im Iran weit verbreitet waren, verwendeten persische Familien traditionelle Methoden, um Fleisch für den Verzehr in den kälteren Monaten zu konservieren. Loobia Polo ist eines meiner persischen Lieblingsgerichte und im Iran sehr beliebt.