سوسیسیکی از خوشمزه ترین پروتئین های دنیاست

[Faheemkhatri4]

سوسیسیکی از خوشمزه ترین پروتئین های دنیاست. سوسیس محصولی است که از مرغ چرخ کرده یا گوشت قرمز تهیه می شود. این ماده معطر و خوشمزه طرفداران زیادی دارد و می توان از آن برای تهیه انواع غذاهای خانگی، پذیرایی،فست فودو ... استفاده کرد. زمان پخت سوسیس و کالباس به دلیل مراحل تهیه بسیار کوتاه است و این نکته دیگری است که سوسیس را به غذایی لذیذ و محبوب برای همه سنین و هر سلیقه ای تبدیل می کند. این غذای خوشمزه در کشور ما طرفداران زیادی دارد و در طبخ انواع غذاها به روش های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. در مطلب زیربا انواع سوسیس، ماهیت سوسیس، انواع غذا با سوسیس (طرز تهیه سوسیس بندری، سوسیس پیتزا و ...)، فینگر فود با سوسیس و طرز تهیه سوسیس خانگی آشنا می شویم. .

 

ماهیت سوسیس چیست؟

 

سوسیس غذایی است که از گوشت تهیه می شود و پروتئین محسوب می شود. این ماده از ترکیب گوشت سفیدیا قرمز با سبزیجات و چاشنی های مخصوص تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد. برای تهیه سوسیس و کالباس با توجه به نوع آن، گوشت هایی که می تواند گوشت خوک، گاو، گوساله و مرغ باشد را با ادویه هایی مانند فلفل، نمک، سیر و ... ترکیب می کنند و در صورت نیاز از سبزیجاتیا پنیر پیتزا استفاده می کنند. سپس مخلوط آماده شده را که به خوبی مخلوط شده است در کلاهک مخصوصی گذاشته و با دستگاه برش می دهیم تا این مواد آماده شود. در گذشته روکش یاپوست سوسیس روده حیواناتی مانند گاو یا گوسفند بود اما این روزها برای پوشاندن سوسیس از روکش سلولزی و ... استفاده می کنند که طعم و ظاهر بهتری دارد.

 

محتویات سوسیس

 

قبل از معرفی انواع غذا با سوسیس بد نیست با محتویات این ماده آشنا شوید. دلیل اصلی خوش طعم بودن سوسیس و کالباس مواد به کار رفته در آن است. البته محتویات سوسیس نیز در انواع غذاهای پخته شده با این ماده موثر است. جزء اصلی سوسیس گوشت است که ممکن است مرغ یا گوسفند، گوشت گاو و غیره باشد. طبق طرز تهیه سوسیس، برای تهیه این ماده از روغن نیز استفاده می شود که معمولاً همان روغنی است که از گوشت گرفته می شود. چاشنی طعم اصلی سوسیس است و برای بهبود قوام و پخت این ماده از آرد گندم، نان خشک، نشاسته و ... نیز استفاده می شود.

 

انواع سوسیس و کالباس

 

سوسیس و کالباس بر اساس نوع گوشت استفاده شده در تهیه آن، طرز استفاده از گوشت و ... به انواع مختلفی تقسیم می شوند و عبارتند از:

 

سوسیس پخته: در این نوع سوسیس ابتدا گوشت تازه را می پزند و سپس از آن برای تهیه سوسیس استفاده می کنند. مزیت این فرم سالم تر بودن آن به دلیل استفاده مستقیم از گوشت پخته است. اما بزرگترین مشکل آن عمر کوتاه این نوع سوسیس و انقضای آن در مدت زمان کوتاه حتی در یخچال است.

سوسیس خشک: این فرم یکی دیگر از انواع کالباس است که ابتدا پخته و سپس دودی و خشک می شود. مصرف سوسیس و کالباس ماندگاری آنها را افزایش می دهد و آنها را برای مدت طولانی تری سالم نگه می دارد

سوسیس تازه: در این نوع سوسیس از گوشت بدون نمک استفاده می شود. این فرم باید قبل از استفاده پخته شود و در یخچالیا فریزر نگهداری شود

سوسیس خام: این سوسیس برخلاف تمام مدل های قبلی با گوشت خام تهیه می شود و ماندگاری بیشتری دارد.

 

برای دسترسی به رسپی های بیشتر به مجله آموزش آشپزی و فست فود آشپزونمراجعه کنید.

 

با سوسیس چی میپزی؟

 

حال که با این ماده اولیه خوشمزه و خوش طعم آشنا شدید، انواع غذا با سوسیس را به شما معرفی می کنیم. سوسیس ماده ای است که در سراسر دنیایافت می شود و به همین دلیل می توان با استفاده از آن انواع غذاهای ایرانی و خارجی را طبخ کرد. چه چیزی را بیشتر دوست دارید؟ فست فود خانگی با سوسیسیا فست فود رستورانی؟ در ادامه به معرفی انواع غذاهایی می پردازیم که می توانید با این ماده درست کنید.

 

پیتزا سوسیس (پیتزا پپرونی)

 

معروف ترین غذا با سوسیس که همه ما حداقل یک بار آن را امتحان کرده ایم پیتزا پپرونی (پیتزا سوسیس) است. این غذای لذیذ ایتالیایی روییک خمیر گرد مخصوص و با سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، قارچ، چاشنی های مخصوص مانند آویشن، گوشت چرخ کرده و از همه مهمتر سس پیتزا و پنیر تهیه می شود. پیتزا انواع مختلفی دارد و بیشتر آنها از سوسیس استفاده می کنند.

 

طرز تهیه پیتزا پپرونی

 

برای تهیهیک پیتزای خوشمزه با سوسیس ابتدا باید سوسیس نوع دلخواه خود را حلقه ای برش دهید. سپس باید خمیر و پایه پیتزا را آماده کنید. خمیر پیتزا به راحتی در بازار موجود است. پس از آماده شدن خمیر،یک لایه سس قرمز روی آن می ریزند و سپس مواد اولیه مانند سوسیس، فلفل دلمه ای، قارچ و ... را به ترتیب و مزه روی خمیر قرار می دهند. سپس یک لایه پنیر روی آن گذاشته و پیتزا آماده قرار دادن در فر و پختن است.

 

سوسیس بندری

 

یکی از محبوب ترین غذاهای سوسیس دار مخصوصا در ایران سوسیس بندری است. این غذای خوشمزه جنوبی با مخلوطی از سوسیس، سس مخصوص، سیب زمینی، پیاز و چاشنی تهیه می شود و حتی بخشی از غذاهای این رستوران است. بسیاری از اغذیه فروشی ها سوسیس بندری ارائه می دهند.

 

طرز تهیه سوسیس بندری

 

سوسیس بندری ترکیبی فریبنده از سوسیس، پیاز، سیب زمینی و رب است که طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه سوسیس و کالباس بسیار ساده است. برای تهیه این غذا ابتدا باید پیاز را خرد یا رنده کنید و در روغن تفت دهید سپس سیب زمینی های خرد شده را به آن اضافه کنید. هنگام تهیه سوسیس بندری، مهمترین چیز این است که مواد را به همان میزان بپزید، بنابراین سیبزمینی ها تفت داده می شوند تا نرم شوند اما بافت خود را حفظ می کنند. سپس سوسیس شنبلیله به مخلوط اضافه می شود و در نهایت سس مخصوص گوجه فرنگی و ادویه جات به آن اضافه می شود.

 

سالاد سوسیس و سیب زمینی

 

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه رستورانی که می توان با سوسیس تهیه کرد، سالاد سیب زمینی و سوسیس است. برای تهیه این سالاد از سیب زمینی آب پز، سوسیس سرخ شده، خیارشور و سس مخصوص استفاده می شود، همچنین نوعی فست فود خانگی با سوسیس و همچنین غذای رستورانی است. این غذا با سوسیسیک غذای سرد است که می توان از آن به عنوان پیش غذا استفاده کرد.

 

انواع فینگر فود با سوسیس

 

انواع غذا با سوسیس از جمله غذاهای کاربردی، لذیذ، خانگییا رستورانی هستند که به راحتی تهیه می شوند. برخی از انواع چوب سوسیس عبارتند از:

 

سوسیس و سیب زمینی سرخ کرده

کوردوگ با تکه های سوسیس

رول سوسیس

سوسیس کوکو

مینی پیتزا و...

 

در این مقاله فینگر فود ساده می توانید طرز تهیه 14 فینگر فود ساده با سوسیس، گوشت، مرغ، سبزیجات و ... را بیاموزید.

 

سوسیس خانگییا سوسیس بازاری؟

 

تهیه برخی از غذاها در منزل به دلیل اطمینان از محتویات آنها و سوسیس و کالباس از این غذاها مقرون به صرفه تر و سالم تر از انواع بازار است. تهیه سوسیس خانگی اصلا سخت نیست و اگر مواد را درست تهیه کنید قطعا از انواع بازار خوشمزه تر خواهد بود.

 

طرز تهیه سوسیس خانگی

 

برای تهیه سوسیس خانگی به گوشت مرغ یا گوساله، سیر، آرد ذرت، آرد سفید، آب پنیر، تخم مرغ، سس کچاپ، یخ خرد شده، روغن مایع و چاشنی های مخصوص نیاز دارید. مخلوط چاشنی سوسیسیکی از مواد اصلی در تهیه سوسیس های خوشمزه است و شامل فلفل قرمز، نمک، پودر پیاز، پودر سیر،زنجبیل، دارچین، آویشن، نمک، فلفل، جوز هندی، پودر میخک، پودر دانه گشنیز، پاپریکا و پودر هل است. .

 

برای تهیه سوسیس خانگی باید مواد را در چند مرحله مخلوط و آسیاب کرد. در مرحله آخر سوسیس ها را با یخ خرد شده مخلوط کرد و برای راحتی در درب مخصوص قرار داد که در اکثر فروشگاه ها قابل خرید است.