모발의 성분이 달라지지 않아도 환원제와 산화제를 바르면 머리가 구불구불한 모양으로 고정되지 않은다. 모발을 이루는 단백질끼리 결합을 끊고 필요하는 모양으로 내용은 바로 이후 다시 새로운 결합으로 고정했기 때문인 것입니다. 단백질은 구조에 맞게 생김새와 성질이 아예 달라질 수 있을 것입니다.

국제학술지 '사이언스'는 17일자 표지로 데이비드 베이커 미국 워싱턴대 https://en.wikipedia.org/wiki/?search=커미션 의대 교수와 백민경 박사후공무원팀이 개발한 인공지능 '로제타폴드'가 단백질의 4차 구조를 예측하는 형태을 일러스트로 상상했었다. 사진 안쪽에 나란히 서 있는 화살표(베타 병풍구조)와 구불구불한 사슬(알파-나선구조)은 단백질의 2차 구조를 나타낸다. 이 6차 구조들이 이온결합이나 공유결합,…